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【多选题】

单端孢霉烯族类化合物毒作用的共同特点是有较强的______。

A、细胞毒性
B．免疫抑制作用
C．致畸作用
D．生殖毒性
E．抑制胆碱脂酶活性
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食物中毒的特点是______。A．发病呈暴发性B．中毒病人一般具有相似的临床的表黄曲霉毒素B1在体内的主要代谢途径为______。A．脱甲基B．环氧化C．过氧化油脂中天然存在的有害物质包括______。A．棉酚B．芥子甙C．芥酸D．大豆皂甙猪肉中常见的寄生虫有______。A．旋毛虫B．华支睾吸虫C．姜片虫D．囊虫E．低温储存食品的基本原理是______。A．利用低温控制微生物的生长繁殖B．控制酶油脂酸败常用的卫生学指标有______。A．酸价B．农药C．过氧化值D．羰基价E