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【多选题】

常用化学保藏方法有______。

A、盐渍
B．糖渍
C．冷熏法
D．热熏法
E．液熏法
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与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高______。A．烟酸B．胡萝卜素C．维生素谷类中含量较高的蛋白质为______。A．谷蛋白B．球蛋白C．白蛋白D．醇溶蛋白下列物质可以来源于大豆的有______。A．大豆蛋白B．乳清蛋白C．维生素ED．位于谷粒一端的胚芽，含有丰富的______。A．蛋白质B．脂类C．矿物质D．维生晒干的冬菇微量元素含量丰富，下列哪些矿物质含量是大米的2倍以上______。A．对于鸡蛋中铁的叙述正确的是______。A．含量较高B．营养价值很低C．人体吸收