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【多选题】

中性脂肪是指

A、由1分子甘油和3个分子脂肪酸组成的酯
B．动植物细胞贮脂的主要形式
C．又称脂肪
D．学名甘油三脂　
E．常温下呈固态
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与氮平衡计算相关的数据是A．摄入氮的含量B．排出氮的含量C．尿氮的含量D．粪氮的老年人合理膳食安排的基本原则是A．提供符合老年人营养需要的平衡膳食B．食品多样化关于《中华人民共和国食品卫生法》陈述正确的是A．该法于1995年开始实施B．在中采用物理方法进行食品保藏的方法有（）A．高压保藏B．腌制保藏C．冷冻保藏D．烟熏老年人蛋白质营养需要的特点是A．分解代谢大于合成代谢B．摄入的蛋白质利用率低C．类脂包括A．类脂B．固醇