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【单选题】

下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色
A．红曲米

B．苋菜红
C．赤藓红
D．亚硫酸钠
E．亚硝酸钠
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关于老年人的健康饮食原则，错误的是A．摄入尽量多的蛋白质B．多吃蔬菜、水果以增加编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定A．每日热能、营养素的供给标下述物质中哪种属于刺激性气体A．一氧化碳B．水蒸气C．二氧化碳D．光气E．甲烷引起食品寓败变质的主要原因是A．渗透压B．湿度C．pH值D．组织酶E．微生物膳食纤维可改善多种疾病的状况，除外A．糖尿病B．肥胖C．泌尿系统疾病D．心血管疾下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是A．维生素AB．维生素B1C．