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【单选题】

影响同年龄女性基础代谢的主要因素是
A．体表面积

B．身高
C．体重
D．胸围
E．体质指数(BM
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编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定A．每日热能、营养素的供给标下述物质中哪种属于刺激性气体A．一氧化碳B．水蒸气C．二氧化碳D．光气E．甲烷引起食品寓败变质的主要原因是A．渗透压B．湿度C．pH值D．组织酶E．微生物膳食纤维可改善多种疾病的状况，除外A．糖尿病B．肥胖C．泌尿系统疾病D．心血管疾下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是A．维生素AB．维生素B1C．以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是A．离子铁B．非血红素铁C．植物性食物中的铁