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【单选题】

下列关于铁的叙述错误的是
A．铁参与组成组织呼吸酶类

B．铁主要在小肠上部吸收
C．铁吸收率与机体铁需要无关
D．蛋类、豆类是铁的良好来源
E．铁在体内可被反复利用
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下述物质中哪种属于刺激性气体A．一氧化碳B．水蒸气C．二氧化碳D．光气E．甲烷引起食品寓败变质的主要原因是A．渗透压B．湿度C．pH值D．组织酶E．微生物膳食纤维可改善多种疾病的状况，除外A．糖尿病B．肥胖C．泌尿系统疾病D．心血管疾下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是A．维生素AB．维生素B1C．以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是A．离子铁B．非血红素铁C．植物性食物中的铁下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色A．红曲米