试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

豆类制馅常用品种有红小豆 、 绿豆和 （） 。

A、扁豆
B、豌豆
C、大豆
D、芸豆
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

8%的考友选择了A选项

85%的考友选择了B选项

2%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

烫制鳝鱼时，水中加盐主要防止肉质松散，保持鱼肉的弹性和嫩度，盐较适宜的浓度应控制干料经油发后质量一般比涨发前减少（）A、1％左右B、10％左右C、30％左右D、油发一般适用于胶质丰富、结缔组织较多的干制原料，如（）。A、牛角B、羊肠C、猪蹄动物性干制原料的油发过程一般包括（）。A、水泡、高温油膨化、复水B、高温油膨化、下列属于对比色的是（）。A、白色与黑色B、红色与黄色C、蓝色与绿色D、黄色与橙色不属于中式面点造型中捏塑范畴的是（）。A、包法B、切法C、卷法D、搓法