试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

具有长时间运动而行动缓慢的鱼 ，红肌一般较发达 ，如（）。

A、白鱼
B、黑鱼
C、鲢鱼
D、鲤鱼
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

15%的考友选择了A选项

31%的考友选择了B选项

1%的考友选择了C选项

53%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。A、2Kg左右B、4Kg左右C、6Kg油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）A、2Kg左右B、4Kg左右C、6Kg左加工性原料按其属性可分为畜类制品、禽类制品、水产制品、蛋奶制品、粮食制品、蔬菜制水溶性维生素中性质最稳定的是（）A、维生素CB、维生素PPC、硫胺素D、核黄素鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。A、骨骼肌B、胸鳍肌C、尾鳍肌烫制鳝鱼时，水中加葱、姜、酒、醋有去腥、增香等作用，其中醋较适宜的浓度为（）。A