试题查看
首页
>
餐饮服务人员
> 试题查看
【单选题】
以下关于煎焖法的说法,不准确的是()。
A.煎焖的菜式由煎和焖共同完成,先煎后焖,以焖为主
B.煎焖菜品具有煎的焦香,又有焖的软滑、入味
C.原料若以酿馅形式造型,须将馅酿牢
D.焖制时间不宜过长
查看答案解析
参考答案:
正在加载...
答案解析
正在加载...
根据网考网移动考试中心的统计,该试题:
53%
的考友选择了A选项
40%
的考友选择了B选项
1%
的考友选择了C选项
6%
的考友选择了D选项
你可能感兴趣的试题
以下操作使用起刀法的是()A.宰鸡B.整料出骨C.改姜花D.把鱼肉切成菊花鱼块
烹调技法是烹制工艺的()。A.常规方法B.一般方法C.特殊方法D.常用方法
中国居民膳食宝塔是根据中国居民的饮食习惯设计的。
食品雕刻是我国烹饪技术中不可缺少的一个组成部分,在()食品雕刻已开始用在酒宴场合
成年人需要的必需氨基酸有()。A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、精
冷菜造型的分类按工艺难易繁简可分为()。A.图案造型和绘画造型B.平面造型和立体