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【单选题】

灰分是标示（）的一项指标。

A、有机成分总量
B、无机成分总量
C、污染的泥沙
D、无机和有机成分的总和
E、污染的金属元素
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糖果水分测定时干燥箱压力为40一53kPa，温度一般控制在（）A、常温B、30-对于食品灰分描述正确的是（）A、灰分中无机物含量与原样品中无机物含量相同B、灰分耐碱性好的灰化容器是（）A、瓷坩埚B、蒸发皿C、石英坩埚D、铂坩埚E、凯氏烧瓶食品样品炭化的目的是（）A、防止在灼烧时，因温度高导致样品中的水分急剧蒸发而使样固体样品应粉碎后再进行炭化的目的是（）A、使炭化过程更易进行、更完全B、使炭化过对于水分含量较多的食品测定其灰分含量时应进行的预处理是（）A、稀释B、加助灰化剂