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【单选题】

. 配制混合奶不宜选用的食物是（ ） 。

A. 牛奶
B. 青鱼
C. 米汤
D. 植物油
E. 蔬菜汁
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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食物中叶酸的烹调损失率为（）。A.10％～20％B.20％～40％C.30％～5烹调蔬菜时损失较多的营养素为（）。A.β-胡萝卜素B.蛋白质C.碳水化合物D.脂蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分？（）A.醛类B.淀粉酶C.生物类黄酮D.柠蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起下列哪种变化？（）A.水分减少B.蛋白质分哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分？（）A.芳香物质B.碳水化合物C.脂肪D.蛋白咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。A.所含的促脂代谢物质B.所含的神经兴奋物质