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【单选题】

动物性食品烹调后一般营养素含量变化不大, 以下选项哪项除外? ( )

A. 蛋白质
B. 矿物质
C. 糖类
D. 脂肪
E. 维生素
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哪种物质不是蔬菜水果中富含的成分?()A.芳香物质B.碳水化合物C.脂肪D.蛋白咖啡导致胆固醇升高的重要原因是()。A.所含的促脂代谢物质B.所含的神经兴奋物质加工皮蛋时,应严格控制的元素是()。A.钼B.钴C.铁D.铅E.铜.配制混合奶不宜选用的食物是()。A.牛奶B.青鱼C.米汤D.植物油E.蔬菜汁哪组食物是碱性食物?()A.海参、海鱼B.牛肉、羊肉、猪肉C.蔬菜、水果、牛奶D尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是()。A.尿素B.氧C.尿酸D.肌酐E