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【多选题】

全部以大米做原料是（）酒的工艺特点。

A.米香型
B.豉香型
C.特型
D.清香型
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仪器分析之所以不能全面取代感官品评，是因为品评其有（）。A.准确B.快速C.方便形成白酒酒体风味特征的关键要素有（）A.曲药B.原料C.设备D.工艺通常所说的塑化剂控制的有（）。A.DBDB.DEHPC.DINPD.以上三种都不白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（）A.增长酒的后味B.消除新酒的口感要求达到（）。A.甜度较好，醇厚B.绵柔爽净C.酒体较协调D.回味长食品的味觉因素有（）。A.心理味觉B.感官味觉C.物理味觉D.化学味觉