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【多选题】

品酒师应具备的基本功是（）。

A.检出力
B.识别力
C.记忆力
D.表现力
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

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0%的考友选择了C选项

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有机酸对白酒有相当重要的作用，主要有（）。A.酸能消除酒的苦味B.酸是新酒老熟的新酒的口感要求达到（）。A.甜度较好、醇厚B.绵柔爽净C.酒体较协调D.回味长在陈酿过程中，由于氧化和酯化作用，使酒的醇、酸、醛、酮、酯等成分达到新的平衡。其3-5年汾酒感官鉴别（）A.清香纯正、具有乙酸乙酯为主体的清雅协调的复合香气B.鉴别清香型陈酒应掌握（）。A.自然突出、清雅协调的陈酒香气B.香味协调的陈酒味C通常测量出的酒度，通常表示方法有（）种。A.容积百分数B.质量百分数C.标准酒精