试题查看

首页 > 酒饮料精制茶制造 > 试题查看
【判断题】

白酒中的各种有机酸，在发酵过程中虽是糖的不完全氧化物，糖是形成有机酸的唯一原始物质。

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

0%的考友选择了A选项

0%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

0%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类白酒中缺乏酸类(如液态法白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。白酒中的微量成分在勾贮过程中，不会产生分解或缔合反应。品评员不能使用有香味的化妆品，但在品评前可吃点口香糖，以清除口内杂味。舌面上各种感受味蕾的分布不同，对各种刺激的敏感度也不同。高粱皮壳中单宁含量较多，有收敛性，能将蛋白质凝固。但微量单宁存在时，其发酵产物能