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【判断题】

乳酸菌是啤酒有害菌，因此不能用于啤酒酿制中。

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

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白酒一般是没有保质期的。白酒的贮存容器种类较多，陶土容器是传统贮酒容器之一。这类容器的透气性较好，所含多可以使用两种酵母同时发酵。小曲的功能主要是提供处于休眠状态的酿酒微生物，其中主要有根酶、酵母和细菌。在配料中用糠量小时，应增加一点水；用糠量大时，应少加一点水。工坊啤酒的生产过程中，为了避免染菌，只能使用一种酵母进行发酵。