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【多选题】

感官鉴定主要是从（）几方面检验。
A.嗅觉
B.视觉
C.味觉
D.触觉
E.听觉

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引起蛋类的变质的原因主要有（）蛋壳气孔及蛋内的酶。A.储存阳光B.储存温度C.储甜面酱的加工原料有（），经过一段时间的发酵而制成。A.糖B.盐C.酱油D.面粉E食用合成色素的配色，主要有（）这三种色泽配出的。A.红色B.橄榄色C.灰色D.蓝餐饮业市场调查的基本内容包括（）。A.以本地区为中心的市场供求B.企业竞争情况的苦味类主要有陈皮.（）等。A.食醋B.酸剂C.杏仁D.虾油E.砂仁糖玫瑰是以（）腌制而成。A.玫瑰B.酸味（C）C.甜味D.桂花E.糖