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【单选题】

_______的卫生是从业人员个人卫生中最为重要的部分。
A.手部
B.头部
C.工作服

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

52%的考友选择了A选项

23%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

16%的考友选择了D选项

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中央厨房中应设置食品加工专间的是_____。A.配制凉菜B.待配送食品贮存的C.（）可以对承担食品安全检验的机构进行监督评价，发现存在检验能力缺陷或者有重大检验避免烹饪加工中交叉污染的主要措施是：A.生熟食品容器以明显标记区分B.厨师操作前以下_______是本市全年禁止生产经营的生食水产品。A.炝虾B.醉虾C.醉蟹中央厨房中食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于_____。A.100平方米B.冷冻温度的范围应在_____之间A.0℃～10℃B.-20℃～-1℃C.4℃～8