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【单选题】

冷冻库温度要控制在（）。
A.-12℃~-8℃
B.10℃~20℃
C.20℃~30℃
D.30℃~40℃

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

61%的考友选择了A选项

13%的考友选择了B选项

9%的考友选择了C选项

17%的考友选择了D选项

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利用化学方法来杀死或抑制有害微生物的增殖,从而抑制或延缓食品腐败的物质,称为（）凉菜配制.蛋糕裱花.集体用餐分餐等应在（）进行A.清洁操作区B.准清洁操作区C.粮油.调味品等食物通常贮存在（）。A.常温库B.冷藏库C.冷冻库D.危险品区域木薯含有（）,一般食用50g以上即可引起食物中毒。A.氰苷毒素B.淀粉C.皂素D苹果切开.土豆切开后会变色主要原因是（）。A.食物被氧化B.细菌污染C.霉菌污染禽肉.水等食物通常贮存在（）。A.常温库B.冷藏库C.冷冻库D.危险品区域