试题查看

首页 > 餐饮服务人员 > 试题查看
【单选题】

涨发香菇可选用（）。
A.油发
B.冷水发
C.盐发
D.热水发

查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

8%的考友选择了A选项

72%的考友选择了B选项

7%的考友选择了C选项

13%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

细磨石,形状类似粗磨石,这种磨石颗粒（）.质地坚实,能将刀磨快而不伤刀口。A.粗鲜活原料在市场购进时,除部分包装食品外,一般都带有（）泥土.虫卵.皮毛.内脏等。消毒水浸洗,较常用（）高锰酸钾溶液为消毒水。A.0.5%B.0.1%C.0.7%用于红烧或炖汤的无鳞鱼,烫洗时水温（）为宜。A.60~75℃B.75~85℃C.油发适用于含胶质丰富.（）多的干料。A.含纤维素B.含脂肪酸C.结缔组织D.肌肉在用盐醋搓洗家畜类肠.肚时,要与（）结合进行。A.清水漂洗法B.刮剥洗涤法C.灌