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【单选题】

将鸭肫切菊花形用（）。
A.直切法
B.斜刀法
C.平刀法
D.其他刀法

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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

58%的考友选择了A选项

2%的考友选择了B选项

1%的考友选择了C选项

39%的考友选择了D选项

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烹的作用,描述错误的是（）。A.杀菌消毒B.便于人体吸收C.帮助消化D.促使养料烹的作用之一:是使烹饪原料中的营养成分（）。A.化解便于人体消化吸收B.酶解便于人们对味的感觉,还由于滋味存在相互（）的作用。A.“抵消”.“对比”和“转换”B如尝了咸味后,喝口白水,会觉得水中有甜味,这就是滋味（）作用的结果?A.对比B.调的作用,描述错误的是（）。A.去腥解腻B.增加菜肴的色彩C.使味淡的原料增味D调味品椒盐属于（）。A.酸甜味B.咸辣味C.香咸味D.咸鲜味