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【判断题】

有关单位和个人对食品安全事故调查部门的调查工作应当予以配合,按照要求提供相关资料和样品,不得拒绝。（）
A.正确
B.错误

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（）蛋泡面坯工艺中，打蛋时间越长，面坯膨松度越好。A.正确B.错误（）水果在储运中由于与大气.土地接触，也往往污染肠道致病菌和寄生虫卵。A.正确B（）发酵面坯制品软塌不暄的原因是：面坯发酵时间太长。A.正确B.错误（）熟菜馅馅料多为干制品，增加馅心水分的方法是加入浓汤。A.正确B.错误黄曲霉毒素b1是目前为止发现的最强的致癌物质之一。（）A.正确B.错误对履行职责不到位的食品安全管理员,餐饮服务单位应当将其解聘,同时将有关情况报当地