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【单选题】

由于厨房的空气湿度大，因此在选择墙壁和天花板材质时应注意材料在耐潮
不息，油水和便于清洁等方面的特性
A．正确
B．错误

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托运物品时应该选择与锁头物品大小相称的托盘，并将托盘洗干净擦干A．正确B．错误冷餐会的场景布置有中式情调.（）.西式情调三种，但都要注意因时因地，因人而异，目扒房的色彩多以（）为基调，地毯.餐椅.墙壁要求色调协调。自助餐是以（）作为计费标准，而不是按所选用的菜量计算。与客人谈话时要注意音量大小适中A．正确B．错误台卡式菜单是大部分餐厅所使用的菜单形式A．正确B．错误