试题查看

首页 > 公共营养师考试 > 试题查看
【单选题】

内扣毛利率是指菜肴的毛利和______的百分比。
A．售价

B．成本
C．利润
D．成本率
查看答案解析

参考答案：

正在加载...

答案解析

正在加载...

根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

61%的考友选择了A选项

14%的考友选择了B选项

20%的考友选择了C选项

5%的考友选择了D选项

你可能感兴趣的试题

关于厨房生产标准，下列表述错误的是______。A．制定生产标准是厨房生产成本控______是厨房生产成本控制的第二步。A．制定生产标准B．制订生产计划C．预测调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点通常运用______来估算调味品用量。A厨房生产控制的目的是______，应对需求有比较准确的估计。A．满足顾客需求B．净料率有______、生料率和成品率之分。A．配料率B．主料率C．毛料率D．半成调味品平均成本核算法的步骤是先计算______，再以调味品总成本除以产品总量来计