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【单选题】

______是饮食企业发展壮大的基础。
A．成本控制

B．原料采购
C．经营特色
D．投资规模
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根据网考网移动考试中心的统计，该试题：

75%的考友选择了A选项

1%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

24%的考友选择了D选项

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______是厨房生产成本控制的第二步。A．制定生产标准B．制订生产计划C．预测调味品用量估算方法中，同一味型的系列菜点通常运用______来估算调味品用量。A厨房生产控制的目的是______，应对需求有比较准确的估计。A．满足顾客需求B．净料率有______、生料率和成品率之分。A．配料率B．主料率C．毛料率D．半成调味品平均成本核算法的步骤是先计算______，再以调味品总成本除以产品总量来计随行就市定价法也称为______。A．仿效定价法B．毛利率定价法C．声望定价法D