与牛奶相比，瘦肉的______含量高且吸收较好。A．铁B．钙C．维生素B2D．维

每当工作遇到困难的时候，我会()。A．惴惴不安B．勉励自己努力C．听之任之D．得

维生素B1缺乏可引起______。A．脚气病B．地方性甲状腺肿C．夜盲症D．佝偻

血液透析患者，每年失血量在2.5～4.6L，对患者纠正贫血效果不显著的食物是（）

透析病人残余尿量＞1500mL/d时，钠和钾的摄入量应（）。A.严格限制B.不必

能抑制肝胆固醇合成的是（）。A.高糖膳食B.高饱和脂肪酸膳食C.高盐膳食D.禁食

在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）。A.游离镁B.镁盐C.与酶结合的镁D.清

关于泛酸的说法不正确的是（）。A.泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳝鱼的鱼子酱B.泛酸

叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响不包括（）。A.新生儿低出生体重B

下列关于航海环境特点描述错误的是（）。A.高温B.噪声C.电离辐射D.振动E.粉

大豆中含量较低的营养素是（）。A.蛋白质B.钙C.维生素B1D.维生素B2E.铁

当膳食中缺乏多种B族维生素时，若只供给（），会加剧维生素PP缺乏症的发展。A.维

干辣椒里所含的（）要超过其它蔬菜的6~10倍。A.维生素AB.维生素B1C.维生

冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到（）。A.急速冻结，缓慢化冻B.快速化冻C.缓慢冻

脱水保藏食品前，食品常需要（）。A.冷冻B.保鲜C.加盐D.加碱E.预煮