碳水化合物的生理功能包括（）。A．提供能量B．构成机体组织C．节约蛋白质D．解毒

定期进行血液透析的病人每日至少摄入30g蛋白质。()

下列哪种食物含蛋白质较多______。A．大米B．大豆C．小麦D．蔬菜E．苹果

婴幼儿缺乏维生素D可引起______。A．佝偻病B．骨质软化症C．骨质疏松D．夜

成年正常人三大营养素分配百分率，其中蛋白质占总热量10～12%。()

下列哪种营养素缺乏可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状？（）。A

关于肺炎发病特点的描述，错误的是（）。A.以病毒性肺炎最为多见B.起病较急，发热

关于十二指肠球部溃疡的叙述，错误的是（）。A.进餐后0.5小时疼痛发作，惧怕进食

收集24h尿液样品时，需将尿液保存在-4℃的冰箱中。对错

人体不能代谢利用的糖类有（）。A.L型葡萄糖B.果糖C.海藻糖D.D型葡萄糖E.

呆小病是由于缺乏（）引起的。A.铁B.钙C.碘D.硒

维生素的特点之一是（）。A.能提供能量B.能参与人体组织的构成C.不能在人体内合

干辣椒里所含的维生素B，要超过其它蔬菜的（）。A.3~5倍B.4~6倍C.5~8

胆囊疾病患者术后膳食调配（）。A.增加萝卜、黄豆的摄入B.控制水的摄入C.适当补

不能用于强化铁的载体是（）。A．玉米面B．蛋黄酱C．米粉D．糖