摄取过多的亚硝酸盐，可使血液中正常的血红蛋白变为______而推动携氧能力，导致

脂肪痢的治疗膳食应选的烹调油是（）。A.橄榄油B.花生油C.茶油D.玉米油E.椰

反映食物蛋白质消化吸收程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.生物价C.蛋白质净利

以下属于糖类的是（）。A.糖脂B.氨基多糖C.钙D.维生素CE.果糖

下列哪项是急性铁中毒的局部影响？（）A.休克B.胃肠道出血性坏死C.代谢性酸中毒

（）是细胞质内具有一定形态结构.执行某种特殊功能的小器官。A.细胞核B.基质C.

含糖量小于4mg/的葡萄酒被称为（）。A.干白葡萄酒B.干葡萄酒C.半干葡萄酒D

叶酸缺乏会对妊娠结局产生多种负面影响，这些影响不包括（）。A.新生儿低出生体重B

具有促进乳汁分泌作用的水溶性维生素是（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素B

航天员体重减轻的主要原因是（）。A.肌肉萎缩B.水盐丢失C.骨盐减少D.体脂减少

对防治放射损伤除了上述的动植物食品及蜂蜜、杏仁外，还有（）。A.核桃B.花生C.

有关高温作业人员的矿物质和微量元素供给的叙述，不正确的是（）。A.氯化钠的补充应

脂肪酸碳链为10个碳原子的脂肪酸为（）。A.短链脂肪酸B.中链脂肪酸C.长链脂肪

大豆中的含量较为丰富，其组成比较复杂，多为（）和可溶性糖。A.寡糖B.单糖C.半

“五香肉干”有一定的硬度和较强的耐咀嚼性，这是（）产生的影响。A.色彩味觉B.化