成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为______kg/m2。A．16～19.

食品中农药残留的来源，捕述正确的是______。A．内吸性农药比渗透性和接触性农

维生素A缺乏可引起______。A．脚气病B．地方性甲状腺肿C．夜盲症D．佝偻病

将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含

小学生早餐营养不够可引起的不良效应不包括（）。A.注意力不集中B.数学运算能力下

脂肪痢的治疗膳食应选的烹调油是（）。A.橄榄油B.花生油C.茶油D.玉米油E.椰

除亚油酸外，人类营养中最重要的必需脂肪酸还有（）。A.花生四烯酸B.赖氨酸C.亚

某人每日需要2400kcal的能量，则早餐中蛋白质应提供（）能量。A.180kc

关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸

我国膳食指南建议的食盐摄入量是（）。A.没有相关的参考值B.小于6g/dC.大于

下列哪项指标可较好地反映人体铬的状况？（）A.尿铬B.血铬C.发铬D.A＋CE.

下列食物中铁的吸收率最高的是（）。A.牛奶B.鸡蛋黄C.鸡肉D.蔬菜E.黑豆

口角炎和舌炎是因为（）。A.维生素C烹调损失过多B.维生素A不足C.维生素B2摄

孕妇妊娠反应强烈，为防止因饥饿而发生酮症酸中毒应增加膳食中的（）。A.蛋白质B.

运动员进行30min以上的运动时，不正确的是（）。A.能量全部来自有氧代谢B.糖