茶单应用多种外文来表示茶名,所用外文都要根据标准词典的拼写法统一规范,防止差错。

西湖龙井外形的品质特点是（）A.外形扁平光滑，形如“碗钉”B.条索纤细、卷曲成螺

（）又名三生汤，是客家的-种特色食品。A、三道茶B、擂茶C、咸奶茶D、罐罐茶

从香气来鉴别，（）适度应具有熟苹果香，青草气味消失。A.萎凋B.揉抢C.发酵D.

学习茶艺可培养人的雅艺精神。

（）具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。A.氨基酸B.咖啡碱

下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容。A.卫生标准B.地方标准C.行业标准D.企

下列切茶机械中,既能切断,也能轧细茶条的是（）。A.辊切切茶机B.圆片切茶机C.

小曲由（）制成。A.籼米B.米糠C.麸皮D.小麦

高粱含有适量的（），经发酵能赋予白酒特殊的芳香。A.单宁B.花青素C.淀粉D.蛋

属于味觉的范围有（）A.甜味B.辣味C.酸味D.咸味

从业人员在作业过程中，应当（）。A.严格遵守本单位安全生产规章制度B.严格遵守操

中国白酒的生产（）是关键环节。A.原料是前提B.大曲是基础C.配料是关键D.工艺

浓香型白酒的发酵容器—窖泥老化的表现特征之一，即出现白色结晶，此白色结晶一般为（

皮尔森啤酒是对酿造工艺用水最敏感的啤酒类型之一。