进行茶艺表演前，要根据茶叶的（）选择能发挥茶叶的最佳品质的器具。A、品种B、性质

引发茶叶变质的主要因素有（）等。A、温度B、热气C、暖流D、寒流

红、绿茶卫生标准规定重金属（）含量的指标为≦5ppm的是。A、铅B、铁C、灰分D

“竹筒茶”的烤制过程中，需烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。A、6-7B、8-

对茶树来说，一般pH值（）的土壤均可生长。A.4.0~5.5B.4.0-8.5C

（）中国茶道发展的鼎盛时期。A、宋代B、唐代C、明代D、现代

通常用pH值表示溶液的()。A、温度B、酸碱度C、浓度D、浑浊度

红缨子高粱的特点。（）A.颗粒小.皮厚B.结实饱满C.支链淀粉含量高D.以上全选

特一级黄山毛峰的色泽是（）。A.碧绿色B.灰绿色C.青绿色D.象牙色

在品尝白酒时应注意（）A.每次入口量不需要保持一致，以0.5-20ml为宜B.酒

储存是白酒传统工艺的一项重要内容，经过一定时期的储存，酒体（）。A.刺激感不愉快

描述浓香型白酒的品评术语有（）。A.无色透明B.留香持久C.窖香浓郁D.醇甜爽净

以下属于杂醇油的是（）。A.丁醇B.丙醇C.异醇D.异戊醇

计量确认过程程序应包括当封印或保护装置被发现（）时应采取的措施。A.损坏B.破损

仪器分析之所以不能全面取代感官品评，是因为品评其有（）。A.准确B.快速C.方便