品饮白茶时，待茶汤呈（），可一边赏汤色，一边闻香、尝味。A、橙黄色或杏黄色B、金

（）特点是构图花饰严谨，人物占雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气

舒城小兰花干茶色泽属于（）。A.灰绿型B.砂绿型C.棕红型D.黄绿型

（）被陆羽评为“天下第一泉”。A.长沙回龙山白沙泉B.台北剑潭山乳井泉C.庐山康

安吉白茶属于白茶类。

白茶茶艺中“万有一何小”是指____。A.润茶B.鉴茶C.投茶D.品茶

踩曲要做到（）。A.四边紧中间紧B.四边松中间紧C.四边紧中间略松D.四边松中间

黑茶以“风味”为主,都具有微生物发酵的特征风味,香型难以准确形容但必须（）。A.

()饮用茶叶主要是散茶。A、清代B、元代C、明代D、宋代

大曲使用（）等为原料踩制而成，因其块形大，故得此名。A.小麦B.大麦C.稻壳D.

把所选的基酒分为三种酒进行勾兑三种酒包括（）。A.带酒B.大宗酒C.搭酒D.原酒

根据调味酒的感官特征，并结合色谱分析，可分为（）。A.甜浓型调味酒B.香浓型调味

出甑安全操作以下哪些正确。（）A.出甑前，无须关闭汽阀，避免造成热醅烫伤。B.升

评酒员应具备的尝评基本功能力，主要包括以下几个方面的内容（）A.区分各种香型的准

可用于白酒储存的容器有（）A.不锈钢罐B.陶坛罐C.玻璃罐D.塑料罐