用臭氧化或其它消毒方法，可消除自来水的氧气。

（）是使茶叶变陈味，严重破坏茶叶的品质的因素。A、温度B、氧气C、水分D、光线

当茶叶含水量超过（）,会加速茶叶的变质。A、5%B、6%C、7%D、8%

太平猴魁外形特点是条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红。

民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色,（）方式独特。A、泡饮B、混饮

（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。A、湖汕风炉B、玉书碾C、孟臣

明代饮用茶叶主要是（）。A.团茶B.饼茶C.散茶D.粒茶

内质清香，汤绿味浓是（）的品质特点。A.信阳毛尖B.西湖龙井C.皖南屯绿D.洞庭

当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时将茶送到宾客面前，并用（）表示对宾客敬意。A.杯托B

特一级（）形似雀舌,肥壮匀齐,色如象牙,叶金黄。A.黄山毛峰B.金坛雀舌C.龙井

白酒中的有机酸可分为挥发性有机酸和不挥发性有机酸，其中挥发性有机酸有（）等。A.

在白酒中，除乳酸外，如（）都属于较易挥发的有机酸。A.乙酸B.己酸C.丁酸D.油

全部以大米做原料是（）酒的工艺特点。A.米香型B.豉香型C.特型D.清香型

大曲原料润料标准是粮食颗粒（），仍由清脆响声为佳。A.表面收汗B.内心较硬C.内

白酒中香气成分多为（）A.水溶性B.酯溶性C.醇溶性D.不溶性