食品生产经营企业必须制定食品安全事故处置方案。

高级餐饮服务食品安全管理人员上岗前应当接受的食品安全培训不少于（）。

核查人员应当自接受现场核查任务之日起（）内，完成对生产场所的现场核查。除可以当场作出行政许可决定的外

在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。A.壶温B.水温

绿茶类属轻发酵茶。故其茶叶颜色翠绿、汤色黄。

主办单位应于活动举办前多少时间向餐饮服务食品安全监管部门通报重大活动相关信息（）

在日本，政府成立的“食品安全委员会”是由科学家和专家组成的。

表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是A.无色B.红色C.

筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。A.无机杂质B.有机杂质C.无机杂质、有机杂质D.无机杂质和有机杂

检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应A.全部通过B.＜1.0％C.＜5.

过氧乙酸是一种高效广谱杀菌剂，0.001%体积分数的过氧乙酸水溶液在()内可杀死大肠杆菌。A.15分

大呼吸损耗是由于（）引起的.A.收付油;B.温差;C.阳光照射;D.加热.

大部分润滑油的牌号是以某温度下的（）值划分的.A.密度;B.闪点;C.粘度;D.

油品的相对密度随温度的升高而（）。A.升高B.降低C.不变D.变化不大

当油脂酸败严重时,可加入大量的抗氧化剂使情况逆转。（）A.正确B.错误