农产品生产记录应当保存()年A.1B.2C.3D.5

()品质特点是：外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。A

主管全国餐饮服务监督管理工作的部门是（）。

禽畜类动物的屠宰过程要经严格的兽医卫生检验，其目的是：A.了解禽畜类动物的发病率B.防止禽畜疫病的传

对食品中色素的检测应遵循的原则A.视产品色泽而定B.按产品标准要求进行C.按GB2760中规定的色素

多台输送机联合工作时，应先启动（）输送机开始依次启动。A、进料端B、卸料端C、中

输油臂收回时,操作人员应避开（）垂直下落的位置,防止发生意外。A.内外臂B.内臂

热传导是由于（）而在同一物体内或者相互接触的物质之间进行热能传递。A.体积差B.

食品安全风险监测的范围（）A.食源性疾病B.食品污染C.营养成分D.食品中的有害

保存良好的烘焙后咖啡豆的最佳饮用期为A.立即使用B.3~21天C.30~60天D.60~90天

乙二胺四乙酸二钠滴定法测定水的硬度时，在pH=（）时，乙二胺四乙酸二钠先与钙离子

哪些不是与食品直接接触（）A.内包装材料B.操作设备的按钮C.加工设备D.加工人

鉴定粮食水分时，为了加快水分蒸发速度，应将干燥箱中的风扇打开。对错

测灰分时，碳化好的试样一般说应完全变黑且无烟。对错

冷冻水产品要储存在-15~-18℃的冷库内，储存期不超过9个月。对错