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【单选题】

煮蕃芫荽土豆先将土豆加工成 ()后,再放入盐水中煮制。

A. 片状
B. 丝状
C. 丁状
D. 橄榄状
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根据网考网移动考试中心的统计,该试题:

8%的考友选择了A选项

80%的考友选择了B选项

0%的考友选择了C选项

12%的考友选择了D选项

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