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【单选题】

下列食物含蛋白质较多的是______。
A．大米
B．大豆
C．小麦
D．蔬菜
E．苹果

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“奶碱综合征”是由于摄入______过多造成的。A．钾B．钠C．镁D．钙E．磷与凝血有关的维生素是______。A．抗坏血酸B．维生素KC．维生素DD．维生素中国营养学会2000年定的膳食营养素参考摄入量(DRIs)G包括______。A混合食物的蛋白质营养评价指标是______。A．生物价B．氨基酸评分C．蛋白质功食物中缺乏烟酸，会引起的临床症状是______。A．脂溢性皮炎B．上皮角化C．脚在碱性加热的条件下不容易被破坏的维生素是______。A．维生素CB．维生素B1