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【多选题】

肉与肉制品的主要卫生问题包括( )。

A．人畜共患传染病与寄生虫病
B．微生物污染
C．亚硝酸盐
D．药物残留
E．宰前原因不明
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下列消毒奶的理化指标正确的有()。A．脂肪≥3.1%B．酸度≤18.0%C．蛋白对蔬菜和水果进行消毒时应考虑()等因素。A．对人体安全无害B．不破坏营养素C．效水产品的主要卫生问题包括以下几个方面()。A．腐败变质B．寄生虫病C．真菌及真菌下列乳制品()属于发酵乳。A．炼乳B．酸奶C．奶粉D．奶酪粮豆类食品受霉菌污染的危险因素包括()。A．环境湿度较大B．温度增高C．粮豆颗粒蔬菜水果的主要卫生问题包括()。A．微生物的污染B．农药残留的污染C．工业废水的