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【多选题】

营养健康档案的特点是

A、真实性
B．目的性　
C．及时更新性　
D．完整性　
E．延续性
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稻谷可分为籼稻谷和粳稻谷。下列观点正确的是A．籼稻谷谷粒细长面稍扁B．籼稻谷米质抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，()是抗氧化营养素A．硒B．维生素B1C．β食谱编制的步骤包括A．确定食用者的能量和营养素的供应量B．确定并合理地选择主副食有关微量元素铁，正确的说法是A．食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大BT.T.T.指A．食品保存期限B．保存温度C．保存耐受量D．一定温度一定时间后食膳食致癌的可能机制有A．膳食中缺乏抗癌成分B．不良膳食习惯C．膳食中含致癌物或其