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【多选题】

关于禽肉鱼类内容正确的是

A、6个月婴儿首选鱼肉，鱼要喝汤不要吃肉
B．烧肉要稍晚放盐，因盐易使肉变硬，肉块缩小
C．冻肉不宜放在高温解冻　
D．新鲜肉宜洗净后冷冻　　
E．含有丰富的VC
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抗氧化营养有助于老年人自由基的清除，()是抗氧化营养素A．硒B．维生素B1C．β食谱编制的步骤包括A．确定食用者的能量和营养素的供应量B．确定并合理地选择主副食有关微量元素铁，正确的说法是A．食物中的血红素铁受膳食因素的影响比非血红素铁大BT.T.T.指A．食品保存期限B．保存温度C．保存耐受量D．一定温度一定时间后食膳食致癌的可能机制有A．膳食中缺乏抗癌成分B．不良膳食习惯C．膳食中含致癌物或其植物多糖的主要生理功能A．调节免疫功能B．抑制肿瘤C．抗疲劳D．降血压E．具有还