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【单选题】

维生素D有以下理化性质，除了
A．溶于脂肪与脂溶剂

B．对热较稳定
C．对碱不稳定
D．酸能促进其异构化
E．光能促进其异构化
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膳食纤维可改善多种疾病的状况，除外A．糖尿病B．肥胖C．泌尿系统疾病D．心血管疾下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是A．维生素AB．维生素B1C．以下铁存在形式最易被人体吸收利用的是A．离子铁B．非血红素铁C．植物性食物中的铁下列哪一种食品添加剂通过与肉制品中肌红蛋白发生化学反应使肉制品呈鲜红色A．红曲米影响同年龄女性基础代谢的主要因素是A．体表面积B．身高C．体重D．胸围E．体质指下列关于铁的叙述错误的是A．铁参与组成组织呼吸酶类B．铁主要在小肠上部吸收C．铁