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【多选题】

关于粤菜,以下说法正确的是( )。
A.用料广博
B.烹调吸收西菜方法
C.有所谓五滋、六味之别
D.讲究制汤,有特辣汤、特酸汤之分
E.讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。

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下列关于川菜的描述,正确的有()。A.川菜以成都、重庆两地风味为代表B.以清香、四川风味小吃是()。A.热干面B.抄手C.肠粉D.钟水饺E.担担面下列名菜中属于鲁菜的是()。A.爆双脆B.锅煽豆腐C.符离集烧鸡D.清蒸加吉鱼E皖菜的代表菜是()。A.无为熏鸭B.符离集烧鸡C.霸王别姬D.凤阳酿豆腐E.清蒸下列浙菜中,相传诞生于南宋时期的有()。A.东坡肉B.西湖醋鱼C.宋嫂鱼羹D.干鲁菜的代表菜是()。A.糖醋鲤鱼B.德州扒鸡C.清汤燕菜D.太爷鸡E.九转大肠