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【单选题】

B 族维生素损失最大的做饭方法是（ ） 。

A. 蒸饭
B. 电饭锅煮饭
C. 捞饭
D. 青菜煮饭
E. 蛋炒饭
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咖啡导致胆固醇升高的重要原因是（）。A.所含的促脂代谢物质B.所含的神经兴奋物质加工皮蛋时，应严格控制的元素是（）。A.钼B.钴C.铁D.铅E.铜.配制混合奶不宜选用的食物是（）。A.牛奶B.青鱼C.米汤D.植物油E.蔬菜汁哪组食物是碱性食物？（）A.海参、海鱼B.牛肉、羊肉、猪肉C.蔬菜、水果、牛奶D尿中排出的含氮物质中不受膳食含氮量影响的是（）。A.尿素B.氧C.尿酸D.肌酐E在选择蔬菜的品种时，最好多选绿色叶菜，因为它们含有较多的（）。A.水B.糖类C.