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【单选题】

误食大量亚硝酸钠可引起下列哪种疾病？ （ ）

A. 血细胞增高
B. 营养不良
C. 腹泻
D. 肠源性青紫症
E. 全身麻痹
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禽肉的营养价值与畜肉相似，但禽肉中营养素的含量相对较少的是（）。A.矿物质B.脂下列哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（）A.矿物质B.脂肪C.碳水化合物D.蛋白鱼类蛋白质的含量一般为（）。A.25%～35%B.5%C.15%～25%D.10下列哪种物质是鱼汤冷却后形成凝胶的主要成分？（）A.胶原和黏蛋白B.短链脂肪酸C下列哪种肉类食品，胆固醇含量最高？（）A.猪脑B.猪瘦肉C.猪肾D.猪肝E.牛瘦烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响