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【多选题】

品评师提高品评能力要在（）基本功上下功夫

A.检出力
B.对比力
C.识别力
D.记忆力
E.表现力
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清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。A.麸曲B.清茬曲C.小曲D白酒的卫生指标主要有（）的含量控制。A.酒精B.甲醇C.杂醇油D.铅E.总酯F.具有发香团的芳香物质在分子中都有特定的原子团，亦称香基。它们是（）等。A.醛基B食品风味，广义的说包括了味、嗅、触、视、听等感官反应引起的（）感觉的综合效应。A新型白酒的感观质量鉴别主要在以下几方面（）等。A.酒体净否B.香精优劣C.香味谐常用于白酒味觉测试的是（）。A.酸B.甜C.辣D.麻E.苦F.鲜