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【多选题】

以节日为主题的自助餐应根据节日的（）进行餐厅布置。
A．氛围
B．色彩标志
C．季节特点
D．内容
E．形象标志物

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脂类是由（）元素组成，包括脂肪和类脂。A．碳B．氢C．氧D．氮E．磷西餐宴会上主菜时，通常会搭配几样（）。A．蔬菜B．水果C．沙司D．奶酪E．咖啡服务工作的效率不仅体现在“快与慢”上，更体现在“（）”上。A．精神B．先想到C．对服务员而言，解决（）问题是最基本的需求。A．就业B．保险C．休息D．用餐E．住西餐宴会铺台一般要在台面与（）之间铺设一块毡.绒布。A．转台B．餐盆C．台布D．菜单要反映餐厅的特色，包括特色菜点.特色原料.特色口味等，切忌（），特色不明。A