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【多选题】

面粉的同类食物为（）。
A．小米
B．鱼
C．干粉丝
D．豆腐丝
E．豆腐

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谷类加工越细,营养素损失的较多的是（）。A．维生素BlB．维生素EC．膳食纤维D下列关于膳食史法的叙述,正确的是（）。A．与24h回顾法结合使用能较全面地反映出下列24h膳食回顾调査表应包括的内容为（）。A．食物名称B．原料名称C．原料编码纵向测量指标主要用来反映（）的影响。A．经济状况B．疾病C．长期营养D．近期营养卜列食品中所含有的物质属于食品污染范畴的是（）。A．自制蔬菜汁中亚硝酸盐B．馒头下列对《食物成分表2002》中食物编码规则叙述正确的有（）。A．长度为六位B．编