______缺乏会引起坏血病。A．维生素B1B．维生素B2C．烟酸D．维生素CE

人乳中缺乏的矿物质是（）。A.钙B.锌C.铁D.碘E.硒

肠内营养途径对胰腺外分泌功能刺激最小的是（）。A.口服B.鼻胃管饲C.胃十二指肠

用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括（）。A.血红蛋白B.前白蛋白C.血

下列属于可溶性纤维的是（）。A.木质素B.阿拉伯木糖C.木聚糖D.果胶E.半乳聚

主要含硒的酶包括（）。A.胃蛋白酶B.谷胱甘肽过氧化物酶C.过氧化物歧化酶D.α

在红细胞及血浆中镁的主要存在形式是（）。A.游离镁B.镁盐C.与酶结合的镁D.清

反映人体钙营养状况的指标是（）。A.血钙/尿钙比值B.尿钙/血钙比值C.24h尿

飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高，该酶是（）。A.胃蛋白酶B.脂肪酶C

根据《食品安全法》规定，（）承担食品安全综合协调职责，负责食品安全风险评估食品安

沟通时，要学会分析听话者，要了解听话者的需求.类型和个性。对错

下列哪组食物是碱性食物？（）A.奶油、鲤鱼、猪肝B.番茄、苦瓜C.青鱼、牡蛎D.

食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。A.90天喂养试验B.繁殖试验C.代谢试验

关于食品低温保藏叙述不正确的是（）。A.低温可以杀灭致病微生物B.抑制微生物增殖

下列不是营养危险指数涉及的营养评定参数的是（）。A.血清锌B.血清蛋白C.血清铁