主要在小肠上部吸收，并几乎可以完全吸收的矿物质是______。A．钙B．锌C．铁

下列陈述哪项是错误的______。A．不新鲜的青皮红肉类的海洋鱼容易组胺中毒B．

引起沙门氏菌食物中毒的食物主要为______。A．淀粉类食品，如剩饭等B．肉类C

牛奶中的主要碳水化合物为（）。A.蔗糖B.乳糖C.麦芽糖D.果糖E.木糖

有机磷农药中毒者，不能用苏打水等碱性溶液洗胃的是（）。A.敌敌畏B.敌百虫C.乐

下列哪种营养素缺乏可导致生长期儿童生长发育迟缓、味觉迟钝、异食癖等症状？（）。A

营养评价实验室检查项目中能够评价长期蛋白质摄入不足，机体调节功能减弱，机体免疫力

单纯性高胆固醇患者，如果其胆固醇为中到重度升高，每天限制胆固醇为（）。A.300

四季豆中毒的有毒成分为（）A.皂素B.龙葵素C.棉酚D.类秋水仙碱

考来烯胺（消胆胺）是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主

哪项人体组织硒浓度最低？（）A.脂肪组织B.肝C.牙釉质D.指甲E.肾

对于Broca改良公式的表述正确的是（）。A.标准体重（kg）=身高（cm）－1

膳食调查的方法哪项应除外？（）A.称量法B.查账法C.24h回顾法D.日记法E.

我国建议学龄前儿童每天蛋白质供能为总能量的（）。A.10％～11％B.11％～1

（）是为人民服务和集体主义精神的具体表现，是社会主义职业道德一切基本规范的基础。