麦淀粉膳食适用肺性脑病、急慢性肾功衰竭。()

急性肾小球肾炎出现短期肌酐、尿素氮增高主要是因为（）。A.血液胶体渗透压下降B.

蔬菜烹调过程中对营养素的保护有效措施是（）。A.先切后洗B.切块越细小越好C.切

关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（）。A.植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸

中国居民膳食中膳食纤维的重要来源是（）。A.肉类B.蛋类C.奶制品D.精制米面E

下列哪种食物膳食纤维含量最高？（）A.青稞B.大麦C.高纤谷物D.燕麦E.黄豆麸

哪项人体组织硒浓度最低？（）A.脂肪组织B.肝C.牙釉质D.指甲E.肾

制订食物与营养现场工作计划的3个妥善原则是（）。A.妥善地利用时间、使用资源、评

不属于高血压、高血脂病的营养防治原则的是（）。A.节食以降低体内脂肪含量B.高纤

三大产能营养素的相互关系，也体现在蛋白质对碳水化合物的节省作用。对错

人体所需的完全蛋白和8种必需氨基酸主要存在于（）中。A.肌肉组织B.脂肪组织C.

构成视觉细胞内的感光物质，维持正常暗视觉是下列哪种维生素的生理功能。（）A.维生

谷类食品中下列哪种成分较难消化？（）A.支链淀粉B.葡萄糖C.直链淀粉D.果糖E

属于人工合成甜味剂的是（）。A.蔗糖B.果糖C.葡萄糖D.糖精E.麦芽糖

哪项是高脂血症患者血中呈现降低的指标？（）A.高密度脂蛋白B.甘油三酯C.低密度